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In unserem Restaurant Taverne verwöhnen wir Sie gerne mit einer modernen schweizerischen Küche und auserlesenen Weinen. Das gemütlich eingerichtete Restaurant mit historischem Flair bietet einen schönen und stilvollen Rahmen für jeden Anlass und wir kreieren Ihnen gerne ein Menü ganz nach Ihren Wünschen.

Im Sommer können Sie unser kulinarisches Angebot auch auf der schönen Terrasse neben dem japanischen Garten geniessen.

Bitte bemerken Sie, dass unser Restaurant am 24. Dezember 2018 geschlossen ist. Wir danken für Ihre Verständnis

Restaurant Taverne Menukarte

Traditionelle Schweizer Küche mit einem gewissen Pfiff

SUPPEN

Tagessuppe   CHF 8.00

Kürbis-Apfelsuppe | Ingwer | Ahornsirup   CHF 9.00

Kartoffelsuppe | Eierschwämme Trüffelschaum   CHF 9.00

SALATE & VORSPEISEN

Nüsslersalat | Speck | Ei | CroûtonsCHF 12.50

Chef-Salat | 4 Haussalate | Blattsalate | Nüsse | Feta   CHF 10.50 | 18.00

Unsere Dressings: French-, Balsamico oder Preiselbeeren-Mandel Dressing

Herbstlicher Apéro-Teller | Käse aus der Region | Wildtrockenfleisch | GarniturCHF 16.00

Lauwarmes Rehfiletam Tisch geräuchert | Kirschenkompott | Frischkäse-Orangen Crêpe | schwarze NüsseCHF 16.00

HirschcarpaccioWildsalat | Olivenöl | Parmesan | TrüffelCHF 17.00

Gebackener Ziegenkäse | Wildsalat | Honigeis | GarniturCHF 14.50

Tatar vom Weiderind 70g | Toast | Butter   CHF 19.00

VEGETARISCH

Agnolotti gefüllt mit roten Linsen, Tomaten & Quinoa | Kräutersauce   VeganCHF 23.00

Vegi-Cheeseburger | Guacamole | Pommes frites   CHF 21.00

Caesar-Salat nach Art des Hauses | Parmesan-Späne | Tomaten-Baguette   CHF 18.00

American Clubsandwich | Ei | Gemüse | Tartarsauce | Pommes fritesCHF 17.00

Kürbisgnocchi | Crème fraîche | schwarze Nüsse | ChiliCHF 24.00

Vegi-Überraschungsteller „Taverne“CHF 23.00

CLASSICS

Tatar vom Weide-Rind 140G | Toast | Butter   CHF 27.00

Rindsragout nach Grossmutter-Art | Portwein-Schalotten | Kartoffelstampf | glasierte Rüebli   CHF 29.00

Hausgeräucherte Rösti | Kalbsleber | Apfelchips | Zwiebeln | Kräuter   CHF 29.00

Cheeseburger „Taverne“ 180G CH-Rind | Hickory-Smoke | Guacamole | Pommes FritesCHF 25.00

Saiblingsfilet | Quittensauce | Kürbis-Ahornsirup-Püree | Rosenkohl | ArtischockenCHF 31.00

Duo vom Schwein | Schweinebauch & Schweinskopfbäggli |

Ofenkartoffel | Kräuter-QuarksauceCHF 29.50

Wildgeschnetzeltes von der Rehhuft | Waldpilzsauce | Quarkspätzli |

Rotkohl | Rosenkohl | Miniapfel | MarroniCHF 34.00

Hirschpfeffer | Quarkspätzli | Kürbis-Ahornsirup-Püree | Rotkohl |

Rosenkohl | Miniapfel | MarroniCHF 29.00

Rentier-Entrecôte | Amaronejus | Kürbis-Ahornsirup-Püree |

Quarkspätzli | Rosenkohl | KräuterseitlingCHF 41.00

Medaillons vom Frischlingsrücken (Wildschwein) | Quarkspätzli | Rotkohl | Miniapfel | MarroniCHF 31.00

American Clubsandwich | Pouletbrust | Speck | Tartarsauce | Pommes fritesCHF 21.00

Caesar-Salat nach Art des Hauses | Pouletbruststreifen | Parmesan-Späne | Tomaten-BaguetteCHF 23.00

Fleischdeklaration: Kalb, Schwein, Poulet: CH | Rind: IRL/CH | Wild: EU | Saibling: ISL

FONDUE

Älpler Käsefondue | Brot | Kartoffeln | Cornichons   CHF 26.00

Trüffel-Käsefondue | Kräuter | Brot | Kartoffeln | Cornichons   CHF 29.00

Diabolo-Käsefondue | Mini-Paprika | Chilipaste | Brot | Kartoffeln | Cornichons   CHF 29.00

Zutaten: Gruyere, Vacharin Fribourgeois, Raclettekäse, einheimischer Alpkäse, Fonduewein, Kirsch, Maisstärke, Knoblauch

MENUS

ÜBERRASCHUNGSMENÜ – nur abends

Unser Küchenchef stellt Ihnen ein kreatives und modernes Menü zusammen.

3-Gang-Menü   CHF 54.00

4-Gang-Menü   CHF 62.00

SWISS DINNER | 3-Gang-Menü | ab 2 Personen | CHF 46.00 pro Person

Apéro-Plättli | Wildtrockenfleisch | Garnitur

oder

Nüsslersalat | Speck | Ei | Croûtons

Älpler-Käsefondue | Brot | Kartoffeln | Cornichons

Buttermilchreis | Mascarpone | Mandeln | heisse Kirschen

DESSERTS

Buttermilchreis | Mascarpone | Mandeln | heisse Kirschen   CHF 9.50

Crêpes | Orangen-Limetten-Chutney | HonigeisCHF 12.00

Weisse Schokoladen-OrangenmousseCHF 11.00

Vermicelles | Meringue | RahmCHF 10.50

Coupe Nesselrode | Vermicelles | Meringues | Vanilleglace | RahmCHF 12.00

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